选择供应商环节关键控制点不包括简明科学性原则。

选择供应商环节关键控制点包括：

1. 供应商调查和背景核查：在选择供应商之前，企业应该进行全面的供应商调查和背景核查。这包括了了解供应商的注册资本、经营状况、信誉、生产能力、质量管理体系、社会责任等方面的信息。通过认真核查，企业可以选择到具备稳定财务状况、良好信誉、高度责任心的供应商。

2. 供应商的生产能力：企业应该对供应商的生产能力进行评估，包括设备情况、生产工艺、生产能力等。确保供应商具备足够的生产能力，可以按时交货，保障供应的稳定性。

3. 产品质量和质量管理体系：产品质量是选择供应商的核心标准之一。企业需要了解供应商的产品质量，包括产品的质量标准、生产工艺、质检流程等。同时，也要考察供应商是否具备相关的质量管理体系认证，比如ISO9001等，这可以作为供应商质量管理的重要参考。

4. 供应商的交货期和供应能力：及时交货是保障生产计划的重要环节。企业应该了解供应商的交货期，以及供应商的应急供应能力。在紧急情况下，供应商是否能够及时提供所需的产品和服务，是选择供应商时需要考虑的因素。

5. 供应商的服务和售后支持：供应商的服务态度和售后支持也是非常关键的。企业需要考察供应商的服务水平，包括售前咨询、售后服务、问题解决能力等。一个能够提供及时、高效服务的供应商，可以大大提升采购和生产的效率。

6. 成本和价格因素：成本和价格因素是选择供应商时需要综合考虑的因素。企业需要对不同供应商的价格进行比较，同时也需要了解价格背后的成本构成，确保价格合理、公正，避免因价格问题引发的质量、交货期等方面的问题。