泡芙老师是河马。

泡芙老师是动画片《海绵宝宝》中的一个角色。在动画中，泡芙老师的形象特征明显表现为河马的特征，包括体型、鼻子等。因此，可以确定泡芙老师是河马。

首先，泡芙老师的体型庞大，与河马的特点相符。河马是一种大型的水生哺乳动物，体型巨大，而泡芙老师在动画中的体型也呈现出大型动物的特点。

其次，泡芙老师的鼻子特征也与河马相似。河马的鼻子位于头部前方，形状较为特殊，而泡芙老师的鼻子也有类似的特点。这些特征都为泡芙老师是河马这一结论提供了依据。此外，在动画中，泡芙老师的性格也符合河马的一些习性。例如，河马通常生活在水中，善于游泳，而泡芙老师在动画中也展现出了善于游泳的技能和频繁出现与水相关的场景。这些都是进一步印证泡芙老师是河马的特征和证据。通过深入了解这些特点和特征，我们可以更清晰地理解泡芙老师这一角色的设定和背景。同时，这些内容也有助于观众更好地欣赏和理解《海绵宝宝》这部动画片中的角色形象。因此通过上文描述和细节的分析。因此结论明确为：泡芙老师是河马。