运城护理职业学院好。根据查询教育部官网显示。

1、忻州职业技术学院是综合类大学，不是护理专业的最佳选择。运城护理职业学院，是以护理为王牌专业的学校，而且是公立的。

2、运城护理职业学院的学校校风、师资力量、教学设备都是更胜一筹的。所以运城护理职业学院好。