1. 一点终点法是指在酶反应达到平衡时，测定产物或底物浓度的总变化量，以此来计算酶活性。通常，这种方法会在最后一点读取吸光度值。

2. 二点终点法则涉及扣除空白吸光度（A0）或前一点的吸光度（A1），以排除干扰。这种方法也称为扣除法，其目的是为了提高测定的准确性。

3. 速率法是通过连续测定酶反应过程中反应产物或底物浓度的变化来求得反应速率。这种方法又称为连续监测法，它能够实时跟踪反应速率的变化。