旅游管理是一门注重实践性的管理学科，涉及旅游产品开发、市场分析、接待服务、管理运营等多方面内容。学习旅游管理专业的学生需要掌握一系列相关的专业知识和技能，以适应这一行业的复杂性和多样性。

《饮食营养与卫生》是旅游管理专业中的一门重要课程，它构成了旅游管理学生知识体系的重要组成部分。通过这门课程的学习，学生可以全面了解饮食营养与卫生的基础理论和基本技能，掌握平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法。此外，学生还能学习到合理烹饪的方法，以及食物中毒的基本知识和预防措施。

本课程还强调了餐饮生产与服务过程中的卫生要求与管理方法，帮助学生认识到搞好饮食卫生管理的重要性。通过学习，学生能够掌握餐饮生产与服务过程中的卫生要求与管理方法，以适应餐饮经营管理工作的实际需求。

《饮食营养与卫生》不仅教授学生关于饮食与人体健康的关系，还引导他们掌握如何设计营养食谱，确保为旅游者提供健康、美味的食物。此外，课程还强调了食品安全的重要性，教导学生如何避免食物中毒，保护旅游者的生命安全。

通过《饮食营养与卫生》课程的学习，旅游管理专业的学生能够更好地理解餐饮服务中的卫生标准和要求，从而在实际工作中更好地保障旅游者的饮食安全和健康。这门课程不仅提升了学生的专业素养，还为他们在旅游行业中的职业发展奠定了坚实的基础。