食疗面点，作为中华美食的重要组成部分，主要可以分为八大类别。以下是各类别的详细解析：

1. 中式面点的分类：

- 按原物料类别分类：依据面点主要原料，可分为麦类面粉制品，例如包子、馒头、饺子、油条、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等。杂粮和淀粉类制品，例如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等；其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于中式面点的原料广泛，原料之间可以相互配用，因此这种按原料分类的方法有一定的局限性。

- 按面团性质分类：根据面团特性，可分为水调面团（包括冷水面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、单酥面团）、米粉面团（糕类粉团、团类粉团）和其他面团。这种分类法有助于学习和理解面点皮坯的形成原理，在教学上经常使用。

- 按成熟方法分类：依据面点的烹饪方法，可分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。这种分类方法在教学和面点的实际应用中很常见，与面团性质的分类结合，能对面点进行较系统的分类。

- 按形态分类：这种分类方式是根据面点的常见形态来划分的，也可称为商品分类法。一般可以分为糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、粥、烧卖、馄饨等。

- 按口味分类：根据口味，面点可分为甜味、咸味、复合味三种。这种分类方法对于宴请面点、茶点的配置具有重要意义。

2. 西式面点的分类：

- 按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心。

- 按用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

- 按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小心类和工艺造型类。这种分类方法概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。

- 按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

面点，以其悠久的历史、制作的精细、种类的丰富和风味的多样，在中国烹饪中占据着重要的位置。从春秋战国时期的五谷、九谷、百谷，到麦、稻、菽、黍、稷、粟等谷物的加工，再到油炸、蒸制等烹饪技术的运用，面点的历史和发展可谓悠久。