扬州的大学有：

1. 扬州大学。

2. 扬州广陵学院。

3. 扬州职业大学。

4. 扬州工业职业技术学院等。

详细解释：

扬州大学是扬州市最为知名的高等教育机构之一，拥有多个学科领域的优秀专业，是江苏省重点建设高校。

扬州广陵学院则是一所全日制普通本科院校，致力于培养应用型、复合型高级专门人才。

扬州职业大学是一所职业技术学院，注重职业教育和技能培训，为地方经济发展培养了大量的高素质技术型人才。

此外，扬州还有扬州工业职业技术学院等多所高等院校，为不同领域的学生提供了接受高等教育的机会。这些学校为扬州乃至全国培养了大量的优秀人才，推动了社会、经济、文化的发展。