重庆市开设轨道交通相关专业的专科院校有以下几所：

重庆交通职业学院，提供专业如轨道交通运营管理、轨道交通信号与控制、轨道交通车辆运用与维修。

重庆轨道交通职业学院，专业设置包括轨道交通运营管理、轨道交通车辆运用与维修、轨道交通信号与控制。

当前信息中列出了重庆市内几所提供轨道交通相关专业的专科院校。然而，学校专业设置与具体情况可能会有变动，建议直接联系学校或查阅其官方网站以获取最新、最准确的信息。