江西生物科技职业学院生物系的课程设置紧密围绕生物科学与技术展开，旨在培养具备扎实理论知识与实践能力的技术人才。学生将学习一系列专业课程，其中包括分析仪器使用与维护，这是生物科学领域中一项基础而重要的技能，能够帮助学生掌握仪器的操作、维护及故障排除方法。

此外，食品生物化学是生物系的核心课程之一，学生将深入学习生物化学的基本原理及其在食品科学中的应用，了解食品成分的化学性质、变化规律以及生物转化过程。这一课程对于理解和改善食品品质具有重要意义。

农产品质量检测则是培养学生掌握农产品检测技术，确保农产品安全与质量的关键课程。通过学习，学生能够掌握农产品检测的基本原理和方法，识别并解决农产品中存在的问题，保证农产品符合国家标准。

农产品安全生产技术课程教授学生如何在生产过程中确保农产品的安全性，包括科学施肥、合理灌溉、病虫害防治等，让学生了解如何在保障生产效率的同时，确保农产品的安全与健康。

微生物检测技术课程则专注于培养学生的微生物检测能力，使他们能够在实验室或生产现场准确地进行微生物检测，这对于预防和控制食品、农产品中的微生物污染至关重要。

在农产品加工与储运方面，学生将学习如何通过科学的方法和技术，将农产品加工成符合市场需求的产品，并了解农产品在储存和运输过程中的保鲜技术和方法。

食品理化分析技术课程教导学生使用先进的理化分析手段对食品进行质量分析，通过这些分析，可以准确地评估食品的质量状况，确保食品的安全性和营养价值。

动物性产品检测技术课程则涵盖了动物性产品的检测方法和技术，这对于保障食品安全具有重要意义。

农化残留分析技术课程则教授学生如何检测农产品中的化学残留物，这对于确保农产品安全至关重要。