长沙地区学习西点烘焙技术的优秀学校有几所，包括湖南工业职业技术学院、湖南农业大学和湖南第一师范学院。

湖南工业职业技术学院设有烹饪与营养系，开设西点烘焙专业，拥有一支经验丰富的教师团队和完善的实践教学设施，为学生提供良好的学习环境和实践机会。

湖南农业大学的食品科学与工程学院也设有相关专业，涵盖了西点烘焙技术的学习内容，并拥有一定的教学资源和实践基地。

湖南第一师范学院虽规模较小，但教学质量备受认可，也开设了西点烘焙相关课程。

学生应结合各学校的专业设置、师资力量、教学设施等因素进行选择，以便更好地学习西点烘焙技术，为职业发展打下坚实基础。