赣州市的中专学校涵盖多个领域，其中知名的学校包括：

一、江西省赣州林业学校

该校以林业为特色，现有2039名普通中专生。开设有林业、家具设计、园林、森林旅游、会计、工程造价、电脑文秘、经济管理、资源管理、计算机应用、会计、市场营销、土木工程、法律、林业与果树、室内装璜等17个专业。

二、赣州职业技术学院

成立于2019年，是一所由赣州市政府主管的专科层次普通高等职业学校，属国家教育部备案。学校位于赣州市经济技术开发区的职教园区。目前办学规模暂定为3000人，首批开设了机械制造与自动化、电气自动化技术、畜牧兽医、园艺技术、物联网应用技术五个专科专业。

以上学校提供丰富多样的专业课程，满足不同学生的学习需求，为学生的职业生涯发展奠定坚实基础。