铁路行业中适合女性的专业包括高铁乘务、动车车辆技术、轨道供电、通信信号和线路工程等。这些专业的就业方向和职责各有特色。以下是具体介绍：

1. 高铁乘务专业

该专业培养的是能够在国家各大铁路公司或轨道交通机构担任乘务与服务工作的复合型人才。随着高铁的广泛发展，这一专业对女性学生的需求日益增长，就业前景广阔。

2. 轨道供电专业

毕业生将从事国家铁路供电系统的维修、安装、维护、运行及检修工作。这一领域对专业技术人才的需求稳定，适合对电力技术感兴趣的女性。

3. 动车车辆专业

动车车辆专业的毕业生主要负责机车的检测、维修与操作以及管理。虽然这一专业可能涉及一些体力劳动，但对于对机械操作感兴趣的女性来说，也是一个不错的选择。

4. 轨道通信信号专业

该专业培养的是能够从事轨道交通通信信号设备的维护、设计、安装、施工及管理的技能型人才。随着城市轨道交通的快速发展，这一专业的毕业生需求量大，为女性提供了良好的就业机会。

5. 线路工程专业

线路工程专业涉及铁路线路的规划、设计、建设和维护。虽然这一专业可能较为辛苦，但对于喜欢户外工作和工程挑战的女性来说，是一个具有前景的选择。

综上所述，铁路行业中女生可以选择的专业多样，不同专业对应不同的职业路径和市场需求。选择适合自己的专业，可以为未来的职业生涯打下坚实的基础。