太谷职中提供丰富多样的专业选择，旨在培养各领域内的实用型人才。计算机应用技术专业注重学生的计算机基础知识和技能培养，涵盖操作系统、数据库管理、网络技术与软件开发等核心内容。电子商务专业则聚焦于网络营销、电子支付与网站设计管理，帮助学生掌握互联网交易与服务提供技能。会计电算化专业结合会计理论与实务，教授会计软件应用，为学生提供财务管理、税务处理等专业技能。旅游服务与管理专业面向旅游业，培养导游服务、酒店管理与旅游规划的专业人才。学前教育专业针对幼儿教育领域，培养儿童心理学、教育学与保育学知识，以及组织幼儿活动的能力。汽车运用与维修专业则专注于汽车技术学习，涉及汽车构造、维修与检测，提升学生解决实际问题的能力。机电一体化专业融合机械工程与电子控制技术，培养复合型技术人才。数控技术应用专业教授学生数控机床操作与编程，以及CAD/CAM软件应用，提高学生解决生产问题的能力。农业机械使用与维护专业面向现代农业，培训农业机械设备操作与维护技能。现代农艺技术专业侧重农业生产技术，包括作物栽培、植物保护与土壤肥料管理，教授科学种植与管理方法。美术绘画专业旨在培养艺术创作与审美素养，涵盖素描、色彩、国画与油画技巧。音乐表演专业专注于音乐理论与演奏技巧，教授乐理、视唱练耳与器乐演奏，提升音乐表演能力。舞蹈表演专业强调舞蹈技巧与表现力，包括芭蕾舞、民族民间舞与现代舞编排与演出。体育与健身专业关注体育运动与健康促进，教授体育教育、运动训练与健身指导，培养体育教学与健身指导技能。