学习西餐烹饪，建议选择正规的大专院校，因为这些学校通常拥有强大的师资力量和专业的课程设置。院校通常提供长期和短期课程，长期课程一般为两年到三年，费用相对较高。短期课程则从3到8个月不等，具体学费根据课程时长和学校而定。对于年龄较小的学生，建议选择长期课程，因为这能提供更系统的学习和更多的实践机会。而对于那些只是出于兴趣爱好的成年人，短期课程可能更合适。

学费方面，长期课程的费用可能包括基础烹饪技巧、高级烹饪技巧、菜单设计与管理、餐饮服务管理等课程的学费，以及实习机会的费用。短期课程则主要侧重于基础烹饪技巧和一些特定技能的学习。具体学费会因学校和课程的不同而有所差异，一般在几千到几万元人民币之间。此外，还需要考虑购买教材、烹饪工具和个人防护装备的费用。

除了学费，还需要注意的是生活费用。学习期间，学生可能需要住宿、交通、餐饮等方面的开销，这些费用因所在城市和学校而异。例如，在一线城市，住宿费用可能每月需要数百元到上千元不等，交通费用也需考虑在内。餐饮方面，根据个人消费习惯，每月的开销可能在数百元到上千元之间。

总体而言，学习西餐的总费用取决于所选课程的类型、学校、所在城市以及个人的生活习惯。对于有志于从事餐饮行业的年轻人来说，投资于专业教育和实践经验是非常值得的。而对于那些只是想尝试西餐烹饪的人，短期课程可以提供一个入门的机会。