定额发票的行业包括：餐饮业、娱乐业以及部分服务业。

定额发票是一种在特定行业使用的固定面额的发票，主要用于小规模纳税人。以下是关于涉及定额发票的行业的详细解释：

1. 餐饮业：在餐饮行业，定额发票是常见的。由于餐饮业的消费通常涉及小额交易，使用定额发票可以简化核算流程。消费者支付固定金额后，商家会提供相应面额的发票。这种方式有助于控制税收并便于税务部门的管理。

2.娱乐业：娱乐业如电影院、KTV等娱乐场所也会使用定额发票。这些场所的消费往往具有小额性，且交易频繁，定额发票可以迅速完成交易记录并简化开票过程。此外，娱乐业使用定额发票有助于控制行业内的税务状况。

3.部分服务业：一些服务行业如小型商店、修理店等也可能会使用定额发票。这些服务行业往往具有小额交易的特点，因此使用定额发票可以简化交易过程并减少核算错误。此外，定额发票也有助于这些企业合规地进行税务申报。根据具体情况而定并不是所有的服务业都适用定额发票管理方式也会根据不同地区的税收规定而有所变化，具体实施前应进行相应咨询或了解当地的税务政策。

总的来说，定额发票主要在餐饮业、娱乐业和部分服务业中使用较多，主要因为这些行业具有小额交易频繁的特点，使用定额发票有利于简化核算流程和控制税务管理状况更加有利于企业进行规范化的发展，。具体的应用还会根据不同的行业和地区的税收政策存在差异需要在实际业务过程中遵守相关规定和政策使用适当的票据类型开展业务往来以保证合法合规的运营和发展避免不合规的经济风险的出现因此实际适用定额发票的行业还取决于具体的地区政策要求和行业发展特点需要及时关注并遵循相应的税务政策和法规以更好地适应行业的发展和变化.。