湖北城市建设职业技术学院目前开设了33个专业，涵盖多个学科领域，为学生提供了丰富的选择。

在艺术设计类中，有广告艺术设计、建筑室内设计、数字媒体艺术设计、环境艺术设计等专业。这些专业注重培养学生的创意思维与实际操作能力，适合对艺术设计有兴趣的学生。

在计算机类中，学院开设了人工智能技术应用、大数据技术、计算机应用技术、物联网应用技术等专业。这些专业旨在培养具备现代信息技术应用与开发能力的技术人才。

在土建施工类中，有道路与桥梁工程技术、装配式建筑工程技术、智能建造技术、建筑电气工程技术、建筑钢结构工程技术等专业。这些专业针对土木工程领域的实际需求，注重培养学生的工程实践能力。

在物流类和工商管理类中，学院设有现代物流管理、连锁经营与管理、现代物业管理、电子商务、建设工程监理等专业。这些专业旨在培养具备现代物流管理与工商企业管理能力的技术人才。

此外，学院还在测绘地理信息类、市政工程类、建筑设备类等领域开设了摄影测量与遥感技术、城市燃气工程技术、建筑装饰工程技术、工程测量技术、建筑智能化工程技术等专业。这些专业注重培养学生的专业技能与综合素质。

湖北城市建设职业技术学院作为湖北省唯一的建筑类全日制公办普通高等学校，不仅拥有丰富的教学资源，还与多家企业建立了合作关系，为学生提供了良好的实习与就业机会。