1. 海底捞：服务卓越的连锁火锅店，以宾至如归的体验著称。除了优质服务，其菜品新鲜、火锅汤料味道独特。

2. 知味居：位于天心区书院路，这家店保留了重庆火锅的麻辣风味，尤其是他们家的牛肚，强烈推荐。

3. 潭王府：长沙本土知名的火锅老店，位于坡子街附近的耐颂小吃街。其装修风格体现出宫廷气息，口味适合湖南人，具有当地特色。

4. 川锅一号：正宗四川火锅的代表，其番茄锅底酸酸甜甜，特别受欢迎。此外，毛肚是四川火锅的招牌菜，口感Q弹爽口。

5. 花椒说： environment features a strong literary vibe, making it a prime spot for photos. Their disposable hot pot bases are also popular, offering a delicious twist to the traditional dish.