成都武侯区沙堰街以其丰富的夜宵大排档而闻名，是美食爱好者的天堂。以下是沙堰街上一些备受推荐的夜宵选项：

1. 串串香：四川特色的串串香以其多样化的食材和麻辣的汤底深受欢迎。沙堰街上的串串香摊位提供各种肉串、海鲜串和蔬菜串，让人流连忘返。

2. 烧烤：夜宵时段，烧烤摊位总是最受欢迎的。沙堰街的烧烤选择丰富，包括传统的肉串、海鲜，以及创新的烤食，如烤馒头和烤香蕉。

3. 火锅：成都火锅的魅力无人能敌。沙堰街的火锅店在深夜依旧热闹非凡，提供新鲜食材和特色锅底，让食客们在享受美食的同时，也能感受到夜晚的温馨。

4. 小龙坎老火锅：小龙坎是成都知名的火锅连锁品牌，以其传统的红油锅底和丰富的菜品而闻名。即使是在深夜，小龙坎的座位也总是爆满。

5. 夜市小吃：除了火锅和烧烤，沙堰街上还有各种夜市小吃，如担担面、冒菜、甜水面和肥肠粉等。每一种都有其独特的风味，值得尝试。

6. 春前甜品：夜宵的尾声，来点甜品完美收尾。沙堰街上有多家甜品店，提供豆花、冰粉、糖水等，不仅美味，还能缓解辣味。

7. 特色小酒吧：喜欢在夜宵后小酌的游客，可以选择沙堰街上的特色小酒吧。这些酒吧提供各种酒品和小吃，环境舒适，是夜晚放松的好去处。

总之，沙堰街的夜宵大排档种类繁多，无论是对成都本地美食的热爱者，还是对各地特色美食的追求者，这里都能满足他们的口味。不过，由于成都夜宵文化十分盛行，建议游客避开高峰时段，以免长时间排队等待。同时，注意饮食卫生和个人健康，适量享用美食，以获得最佳的成都夜宵体验。