首先，以下是10道可以用砂锅做的菜：砂锅鸡肉炖蘑菇、砂锅牛肉煲、砂锅鱼头豆腐、砂锅排骨玉米、砂锅红烧肉、砂锅香辣虾、砂锅粥、砂锅猪蹄黄豆、砂锅土豆烧肉、砂锅酸菜鱼。

砂锅作为一种传统的烹饪器具，因其独特的保温性能和慢炖方式，能够充分融合食材的味道，使菜肴更加鲜美。比如砂锅鸡肉炖蘑菇，这道菜将鸡肉的鲜美与蘑菇的香气完美结合，通过砂锅慢炖，鸡肉肉质酥烂，蘑菇则吸饱了汤汁，口感十分丰富。

再比如砂锅牛肉煲，选用肥瘦相间的牛肉，搭配多种香料和调味料，在砂锅中慢慢煲煮。这样制作出来的牛肉煲，牛肉鲜嫩多汁，香料和调味料充分渗透到牛肉中，让人回味无穷。

砂锅还非常适合做汤类菜肴，如砂锅鱼头豆腐。鱼头和豆腐都是富含营养的食材，通过砂锅的慢炖，鱼头中的胶质和豆腐中的蛋白质充分溶出，汤汁变得浓稠且富有营养。

此外，砂锅还可以用来做一些家常小炒的改良版，如砂锅香辣虾。虾肉鲜嫩，搭配香辣的调味料，在砂锅中快速翻炒，虾肉吸收了调味料的香气，口感更加香辣可口。

总的来说，砂锅的用途非常广泛，不仅可以用来炖煮肉类和汤类菜肴，还可以用来做粥、炒菜等。砂锅的独特性能能够充分保留食材的原汁原味，使菜肴更加美味且富有营养。以上列举的10道砂锅菜只是其中的一部分，实际上，只要发挥创意，砂锅可以做出更多美味佳肴。