潮州粥的配料包括大米、海虾、鳝鱼、蛙、膏蟹、海蟹、鳖、鸡、干贝和龙虾等。

潮州粥，亦称潮汕砂锅粥，是广东省潮汕地区的传统名点，具有浓厚的地方特色。这款粥以海鲜为主要食材，融合了多种独特的配料，丰富的食材赋予了潮州粥独特的口感和营养价值。在潮州粥的制作过程中，基围虾、香米、糯米、香菜和香葱是基础材料，而冬菜则是其独特风味的重要来源。