湘中幼儿师范高等专科学校的院系设置包括初等教育学院、学前教育学院、文学院、艺术学院、理学院、基础教育学院、马克思主义学院等。

湘中幼儿师范高等专科学校成立于2017年，是湖南省人民政府批准、国家教育部备案、邵阳市人民政府主管的全日制普通高等专科学校。学校由邵阳师范、武冈师范、邵阳教育学院、邵阳艺术学校四校合并升格而成。其中邵阳师范、武冈师范均为百年师范名校，办学传统优良，文化底蕴深厚，均为“国家级重点中等职业学校”。两校自20世纪80年代开办学前教育专业以来，历经30余年探索发展，专业实力不断增强，生源稳定充足，毕业生就业率高。

合并后的湘中幼儿师范高等专科学校乘着国家大力发展学前教育、基础教育的春风，迅速发展成为一所教学优良、管理先进、科研进步、专业合理、环境优雅、综治先进的文明校园。短短两年，学校在教育领域取得了显著成就，为社会培养了大量优秀人才。

在院系设置方面，学校整合了各校优势资源，形成了一套完善的人才培养体系。初等教育学院、学前教育学院注重学生基础教育和学前教育的专业技能培养；文学院和艺术学院强调人文素养和艺术创作能力的提升；理学院则侧重于科学理论知识的学习；基础教育学院和马克思主义学院分别针对不同领域进行深入研究，培养具有深厚理论功底和实践能力的人才。

综上所述，湘中幼儿师范高等专科学校的院系设置全面涵盖了学前教育、基础教育、人文艺术、自然科学等多个领域，为学生提供了丰富多样的学习和实践机会。学校以其独特的办学理念和高质量的教学水平，为培养高素质、高技能的教育人才做出了重要贡献。