福建高职院校有：

1. 福建船政交通职业学院

2. 福建信息职业技术学院

3. 福建工业职业学院

4. 福州职业技术学院

5. 福建农业职业技术学院等。

接下来详细介绍部分高职院校：

福建船政交通职业学院：该学院是一所历史悠久的职业学院，专注于培养交通领域的技术人才。学院设有多个专业，如航海技术、汽车技术服务等，与交通运输行业紧密相关。

福建信息职业技术学院：该学院以信息技术为特色，适应信息化社会的发展需求。学院的专业涵盖了计算机应用、软件技术、电子商务等领域，为信息产业发展提供有力的人才支撑。

福建工业职业学院：学院在工业领域有着深厚的积累，为制造业输送大量技术人才。学院的专业设置广泛，包括机械工程、电气工程、自动化技术等方面，与企业需求紧密对接。

此外，福州职业技术学院和福建农业职业技术学院也是福建省内具有较高声誉的高职院校，分别侧重于为福州市乃至全省培养技术技能人才和农业方面的专业人才。这些高职院校为福建省的产业发展提供了大量高素质的技术技能人才。