夜大开设的专业种类繁多，适合上班族利用晚间时间进修。以广东为例，夜大学员可选择的专业包括会计学、金融学、行政管理、英语、法学、物流管理、市场营销、物业管理、人力资源管理、工商管理、财务管理、电子商务、模具设计与制作、机械工程及自动化等。不同学校会依据专业特点提供课程。

热门夜大专业类别通常包含计算机、设计、金融三大领域，这些专业社会需求量大、薪酬水平高，提供丰富就业机会。考生在选择时可依据个人实际情况决定。

对于广东女学员，夜大提供了多种适合的专业选项，如护理、临床、基础医学或药剂学等医护类专业，学前教育、艺术教育或小学教育等教育类专业，平面设计、三维动画、艺术设计、视觉传达艺术、服装与产品设计或环境设计等艺术类专业，会计学、金融学、投资学、经济学、财政学与国家经济贸易学等财经类专业，以及工商管理、财务管理、行政管理、人力资源管理与房地产开发与管理等工商管理类专业。