重庆市江南职业学校有4个专业。

1、电子商务专业：该专业主要培养学生具备电子商务的基本理论、实践技能和综合素质，能够从事电子商务网站建设、网店运营、电子支付等工作。

2、会计专业：该专业主要培养学生掌握会计核算基本理论和实务操作技能，能够从事企业会计核算、成本管理、预算编制等方面的工作。

3、旅游管理专业：该专业主要培养学生具备旅游管理的基本理论和实践技能，能够从事旅游景区运营、旅游线路策划、导游服务等工作。

4、烹饪与营养专业：该专业主要培养学生掌握烹饪技能、食品卫生知识和餐饮服务礼仪等方面的内容，能够从事餐饮企业的厨师、管理者等工作。