在建筑行业中，资质证书和岗位证书是确保施工质量和安全的重要依据。通常所说的“三大证”具体指的是建筑业企业资质证书，它细分为总承包、专业、劳务三大类，共有85个专业资质。这些资质证书是企业在承接不同工程项目时需要具备的法定条件，确保企业具备相应的技术能力和管理水平。

说到“五大员”，这主要是指建筑施工中的五个关键岗位：施工员、质检员、造价员、材料员和安全员。施工员负责施工过程中的具体工作安排和技术指导；质检员则负责工程质量的检验和监督，确保施工质量符合标准；造价员承担着工程成本的计算与控制，保证项目预算的合理性；材料员管理施工现场的材料，确保材料的及时供应和合理使用；安全员则专注于工地的安全管理，预防事故发生，保障施工人员的生命安全。

这五大岗位在施工过程中发挥着不可或缺的作用。施工员是连接设计和施工的重要桥梁，确保施工过程按照设计图纸和规范进行；质检员则是保证工程质量的最后一道防线，确保每一项工程都能达到预期的质量标准；造价员则帮助企业在控制成本的同时，确保项目的经济效益；材料员保证了材料的及时供应和合理使用，避免因材料问题影响施工进度；安全员则通过一系列措施，确保施工过程的安全，避免事故发生。

综上所述，“三大证”和“五大员”是建筑企业必须重视并具备的条件，它们共同构成了建筑企业资质和人员配置的重要组成部分，确保了建筑项目的顺利进行和安全完成。