蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，有很多不同的品种和口味。有些蛋糕制作起来相对简单，适合初学者或者没有太多烘焙经验的人尝试。以下是一些简单好做的蛋糕品种：

海绵蛋糕（Sponge Cake）：

海绵蛋糕是一种基础的蛋糕，它的制作过程相对简单，主要材料包括鸡蛋、糖、面粉和牛奶。通过将鸡蛋和糖打发至体积膨胀，然后加入筛过的面粉和牛奶，搅拌均匀后倒入模具烘烤即可。海绵蛋糕的口感轻柔，适合作为各种甜品的基底。

戚风蛋糕（Chiffon Cake）：

戚风蛋糕是一种以植物油和鸡蛋为主要原料的蛋糕，它的制作过程也不复杂。将蛋黄和蛋白分离，蛋黄与糖、油、水、面粉混合成蛋黄糊，蛋白则打发成蛋白霜。将两者轻轻混合后倒入模具，烘烤出的蛋糕体积蓬松，口感细腻。

松糕（Pound Cake）：

松糕的名称来源于其原始配方中黄油、糖、面粉和鸡蛋的比例为1:1:1:1。这种蛋糕的制作方法简单，只需将所有材料按比例混合均匀，然后倒入模具中烘烤。松糕的口感扎实，适合搭配各种水果或奶油食用。

麦芬蛋糕（Muffin Cake）：

麦芬蛋糕是一种小蛋糕，通常使用纸杯作为模具。它的制作非常简单，只需将面粉、糖、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和任何喜欢的添加物（如巧克力碎片、水果或坚果）混合在一起，然后分装到纸杯中，放入烤箱烘烤即可。

蒸蛋糕（Steamed Cake）：

蒸蛋糕是一种传统的东方甜点，它的制作过程不需要烤箱，只需将鸡蛋、糖、面粉和其他辅料混合均匀，然后倒入模具中蒸煮。蒸蛋糕的口感通常比较湿润，适合喜欢软糯口感的人。

杯子蛋糕（Cupcake）：

杯子蛋糕是小型的蛋糕，可以在家用普通的烤盘制作。它的配方和制作方法与普通蛋糕类似，但是烘烤时间较短。杯子蛋糕可以根据个人喜好添加不同的装饰，如糖霜、巧克力酱或水果。

天使食品蛋糕（Angel Food Cake）：

天使食品蛋糕是一种不含油脂的蛋糕，主要材料有蛋白、糖、面粉和泡打粉。制作时需要将蛋白打发至硬性发泡，然后轻轻翻拌入其他材料。烘烤出的蛋糕轻盈如云，适合作为甜点的底或单独食用。

这些蛋糕品种大多数不需要复杂的装饰技巧或特殊的烘焙工具，只要按照基本的配方和步骤操作，即使是烘焙新手也能制作出美味的蛋糕。烘焙是一门技术和艺术的结合，多加练习和尝试不同的食谱，可以不断提高自己的烘焙技能。