西南大学的王牌专业涵盖多个领域，其中包括生物学、教育学、心理学、农学、特种经济动物饲养（蚕学）、食品科学与工程、生物科学及植物保护等。这些专业不仅在学术研究上有着深厚的积淀，而且在实际应用中也展现了卓越的能力。

其中，生物学作为西南大学的一流学科建设学科，其地位尤为突出。生物学学科的发展，不仅促进了生命科学领域的深入研究，也为相关产业的发展提供了强有力的支持。在教育学方面，西南大学的课程与教学论重点学科，为培养未来的教育者提供了坚实的理论基础和实践指导。

在心理学领域，基础心理学国家重点学科则致力于探索人类心理活动的规律，为心理科学的发展做出了重要贡献。特种经济动物饲养（蚕学）则专注于经济动物的养殖与管理，为农业经济的发展提供了技术支持。

另外，西南大学在国家重点（培育）学科方面也取得了显著成绩，如生态学和果树学。生态学的研究有助于保护生态环境，推动可持续发展；而果树学则为果树的栽培与管理提供了科学依据，对于农业增产增收有着重要的意义。

综上所述，西南大学的多个专业领域都有着深厚的研究基础和广泛的应用前景，为国家的科技进步和经济发展做出了积极贡献。