监理要钱的方式通常是通过与建设单位协商并按照监理合同中约定的付款条款来执行。

具体来说，监理费用的收取是依据监理服务的内容和范围、工程规模、复杂程度以及监理合同中的具体约定来确定的。监理合同中会明确监理费用的计算方式、支付节点以及支付比例等关键条款。

在实际操作中，监理公司或监理工程师会按照合同约定的进度节点向建设单位提出付款申请。这些节点可能包括工程开工、基础完成、主体结构封顶、竣工验收等关键阶段。在每个节点达到后，监理会整理相关的工作成果和报告，作为付款申请的支持材料，并提交给建设单位审核。

如果建设单位对监理的付款申请无异议，则会按照合同约定的支付比例和时间节点向监理支付相应的费用。然而，在实际过程中，有时可能会出现建设单位拖延支付或拒绝支付监理费用的情况。这时，监理公司或监理工程师需要依据合同条款，采取合法合规的方式维护自身权益，如发送催款函、协商谈判或寻求法律途径等。

为了确保监理费用的顺利收取，监理公司或监理工程师需要在合同签订阶段就充分与建设单位沟通协商，明确监理费用的各项条款，并在合同履行过程中保持与建设单位的良好沟通，及时提供监理服务并整理相关工作成果，为付款申请提供有力支持。