包子没有嚼劲的问题，通常是由于以下几个原因造成的：

面团发酵不足：如果面团发酵的时间不够，那么制作出来的包子就会比较软，没有嚼劲。因此，制作包子之前，需要确保面团发酵的时间足够。一般来说，面团需要发酵2-3小时，具体时间可以根据气温和湿度来调整。

馅料太湿：如果馅料中的水分过多，那么制作出来的包子就会比较软，没有嚼劲。因此，在制作馅料时，需要注意控制水分的摄入。一般来说，馅料中的水分应该控制在30%-40%之间。

蒸制时间不足：如果蒸制的时间不够，那么制作出来的包子就会比较软，没有嚼劲。因此，在蒸制包子时，需要确保蒸制的时间足够。一般来说，包子需要蒸制10-15分钟。

面粉质量不好：如果使用的面粉质量不好，那么制作出来的包子就会比较软，没有嚼劲。因此，在制作包子时，需要选择质量好的面粉。一般来说，建议选择高筋面粉。

解决包子没有嚼劲的问题，可以从以下几个方面入手：

控制好发酵时间：在制作包子之前，需要确保面团发酵的时间足够。一般来说，面团需要发酵2-3小时，具体时间可以根据气温和湿度来调整。

控制好馅料的水分：在制作馅料时，需要注意控制水分的摄入。一般来说，馅料中的水分应该控制在30%-40%之间。

控制好蒸制的时间：在蒸制包子时，需要确保蒸制的时间足够。一般来说，包子需要蒸制10-15分钟。

选择质量好的面粉：在制作包子时，需要选择质量好的面粉。一般来说，建议选择高筋面粉。

增加搅拌时间：在制作面团的过程中，可以适当增加搅拌时间，使面团更加细腻有弹性。

增加烘烤时间：在烘烤包子的过程中，可以适当增加烘烤时间，使包子更加酥脆有嚼劲。