如果别人对你的手艺感兴趣，想要跟你合作，可以按照以下步骤进行谈判：

1. 确定合作内容：首先要明确合作的具体内容，包括合作的项目、时间、范围和费用等方面。要了解对方的需求和要求，确定合作的具体目标和内容。

2. 了解对方情况：在谈判前要了解对方的情况，包括对方的背景、需求、预算和期望等方面。要了解对方的情况，可以更好地把握谈判的节奏和方向。

3. 提出自己的要求：在谈判中，可以提出自己的要求和条件，包括时间、费用、风险和利益等方面。要让对方了解自己的实力和价值，增加谈判的主动权。

4. 确定合作方式：在谈判中，可以根据不同的情况选择不同的合作方式，包括独立承包、合作分成、股权投资等。要根据双方的需求和实力，确定最为适合的合作方式。

5. 签订合同：在谈判达成一致后，要签订正式的合同，明确双方的权利和义务，规范合作的具体细节和流程。签订合同是保障合作顺利进行的重要步骤，要认真对待。

总之，在谈判前要了解对方的需求和情况，提出自己的要求和条件，确定合作方式和细节，最终签订正式合同。同时，在合作过程中要保持沟通和协调，及时解决问题，确保合作达到预期目标。