私人店面的账目管理主要依赖于日常的流水记录。在鞋店中，这主要涉及到进销存管理，即进货、销售和库存的动态记录。

首先，进销存管理的起点是进货。需要记录进来的商品数量、金额和批次。批次记录对于追踪商品来源和有效期尤为重要。商品进来的每一笔交易都要详细记录，包括数量、单价、总价以及进货的时间。

接着，商品通过销售环节流向顾客。在此阶段，同样需要记录销售的数量、金额，以及销售的时间。这些信息有助于追踪商品的流通速度和销售情况，以及分析顾客的购买偏好。

销售后，剩余的库存数量需要即时更新。库存数量的准确记录对于预测需求、制定采购计划和避免库存积压至关重要。库存的实时更新，能够帮助店主更精准地了解商品的存货状态，及时补充货源。

另外，记录每天收到的现金或刷卡交易也是不可或缺的一部分。这包括所有销售、退货和其他收入的金额。现金和信用卡交易的记录有助于计算每日、每周或每月的总营业额，为财务分析和利润计算提供数据支持。

通过上述的流水记录，私人店面的账目管理得以实现。这些记录不仅有助于店主清晰地了解店面的运营状况，还能为制定业务策略、优化库存管理和提高销售效率提供依据。因此，对于鞋店或其他零售店铺来说，建立并维护一套完善的账目管理流程是必不可少的。