刚入烘焙，原本感兴趣的是裱花，却因为现烤需要人而稀里糊涂进了现烤。那一年，不管是冬天还是夏天，四点必须起床洗漱赶到店里准备开工，烤箱开开后就有二十多箱的面团等着我和师傅成型、烘烤、装饰、出品……记得那时快满20岁的我最上层烤箱够不着还必须用椅子当垫脚石，一不小心就把手烫伤还不敢吱声怕被师傅发现而责备。到后来走上甜品这条道路，这条道路真的很广，还没等这个甜点吸收到精髓那个流行的甜点又诞生了，开始觉得自己有些孤独，只因没进步……以前的自己像海绵总在吸收，而现在的自己却在干枯，烘焙这条路很苦涩。

喜欢烘培，大部分做的都挺失败的，每次默默的一个人自己品尝自己做的甜品，因为食材比较贵没舍得丢，然后把自己吃的，整整重了10斤……

接触烘焙也有五年了，从刚开始的瞎屁不懂，到现在的略懂一点真是不知道砸了多少钱，烤箱都买三个了各种烘焙器械和工具一个厨房堆不下！几年来赚的积蓄就是这一厨房工具，和这半吊子手艺！昨晚也是熬到凌晨四点才睡，整个小区也就我家灯亮着，为这事我爸妈经常打电话嘱咐，晚上加班把窗帘拉上，天天大半夜鼓捣，别人不知道你在干什么就举报你。烘焙的路太苦了，特别累，每当遇到顾客的质疑，说你卖的贵，别人家才卖多少巴拉巴拉……我就想把他拉过来揍一顿，

每到有甜品台没有不熬夜的，最长的工作时间是连着不休息工作了62个小时，看到摆完甜品的那一刻鼻子一酸，哭了。第二天就是甜品台了，要开车2个小时去送货，但是又非常潮湿，抽湿机都抽不及，糖花就软了，一直不定型，一些蛋糕的小细节还没有达到预期，所以在开车路上的两个小时还在继续工作，必须要完美，达到自己心里想要的一些效果，还有一次是婚礼秀，准备了80份的伴手礼，也是没有密封好，等到最后一天去查看东西，贴标签，我傻眼了，全部的蛋白糖受潮了，都不能用了，这可着急坏了，烤箱不够用，半夜11点多去朋友家搬了烤箱一起烤，然后到早上7点，60多份蛋白糖赶出来了，那一刻，我内心的酸甜苦辣，说不出来的感觉。