上菜学问不少呢，有很多讲究的。先上哪道后上哪道，什么时候该上什么菜，菜品该如何摆等都大有技巧。

言归正传，总结了上菜时注意的几大事项，希望对你有所帮助。记得采纳哦～

按照先来后到顺序上菜

餐厅上菜要遵循先来后发到原则，一般来说谁先下单就先给谁做菜。如果先来的顾客还在饿着肚子等待，后来的顾客已经吃上饭了，下载‘商机去哪儿’app了解更多。会大大降低先到者的用餐体验。

按照先冷后热顺序上菜

上菜顺序是有标准流程的，通常的上菜顺序是：先上冷菜再上热菜，先上招牌菜再上家常菜，最后是汤、主食、甜点等。

上菜速度要做到松弛有度

服务员要控制好上菜速度，如果桌子上的菜品已经摆满了，顾客正吃的津津有味，下载‘商机去哪儿’app了解更多。就给顾客一点时间，不要再急着出菜上菜。

菜品的搭配要做到合理

同色系的菜品应该岔开，比方说红烧肉的旁边就不要再放糖酥排骨。