这不是好与不好的问题，应该按规定记,

代垫时 借：其他应收款 贷：现金

扣取时：借：应付职工薪酬 记应发工资金额

贷：现金（银行存款） 记实发工资金额

其他应收款

返还时：

借：管理费用 贷：现金

水电费、卫生费扣取、交纳与上面一样，如果不是要退还，最好在12月份根据其他应收款科目进行计算调整。