在中国教育体系中，一本大学通常指的是本科教育的第一层次。不同省份的定义略有差异，但总体而言，一本大学多由中央部委所属的高校组成。这些高校因其较高的教育质量、丰富的教学资源以及广泛的学术影响力，被归类为一本大学。

中央部委属高校，指的是由中央政府或国务院各部门直接领导和管理的高校。这些学校通常在学术研究、学科设置、教学质量等方面具有较高水平，能够提供优质的教育资源。因此，它们多被归为一本大学，面向全国招收本科学生。

不过，中国还有一部分省属高校或省属高校的部分专业也在一本招生。这类高校虽主要由地方政府管理，但因其教学质量、学科特色等因素，也得到了广泛认可。这些学校通过与中央部委属高校的合作交流，不断提升教育质量和科研水平，部分专业甚至能够与一本大学相媲美，因此也进入了本科学教育的第一层次。

总的来说，中国的一本大学数量众多，涵盖了中央部委属高校和部分省属高校或省属高校的专业。这些大学在教育质量、学科设置、人才培养等方面均具有较高的水平，为广大学生提供了多样化的学习和发展机会。