食品专业的学生或从业者可以考取的证书主要包括以下几个方面：

食品安全与质量管理相关证书，包括食品安全管理员证书、质量管理体系内审员证书和HACCP体系认证证书。

营养与健康相关证书，涉及公共营养师资格证书和健康管理师证书。

食品检验与检测相关证书，例如食品检验工职业资格证书和实验室资质认定/计量认证（CMA）。

食品研发与创新相关证书，如食品工程师证书和创新管理与产品开发证书。

国际认证，包括国际注册营养师（CNS）和国际食品安全与质量体系认证（如IFS、BRC）。

继续教育与培训，涵盖食品法规、食品安全法规更新和食品新技术应用等。

选择适当的证书进行考取，有助于提升个人的专业能力，在职业发展中发挥关键作用。