质量管理课程包括：

1. 质量管理与质量控制

2. 质量控制工具与技术

3. 质量功能展开

4. 质量管理体系及认证

5. 可靠性工程

6. 统计质量管理技术与方法

7. 服务质量管理等。

解释如下：

质量管理课程涉及多个方面，旨在培养学员对质量管理的全面理解和实际操作能力。其中，质量管理与质量控制课程主要介绍了质量管理的概念、原则和方法，以及如何进行质量控制和持续改进。质量控制工具与技术课程则涵盖了质量控制的各种方法和工具，如流程图、因果图等，这些工具可以帮助企业分析和解决问题。此外，质量功能展开课程强调了将顾客需求转化为产品设计、生产和服务的具体质量标准的过程。质量管理体系及认证课程则介绍了建立和维护质量管理体系的方法和流程，以及相关的认证标准和要求。统计质量管理技术与方法课程则教授如何利用统计方法来分析和改进质量数据。可靠性工程课程关注产品的可靠性和安全性管理。服务质量管理课程涵盖了服务质量管理的概念、模型和方法等，以帮助企业提升服务质量并满足客户需求。这些课程涵盖了质量管理的各个方面，有助于培养学员的实际操作能力，提高组织的质量管理水平。