茉莉花茶慕斯是一种轻盈、芳香的甜点，它结合了茉莉花茶的清香和慕斯的细腻口感。以下是一份自制美味茉莉花茶慕斯的食谱，步骤详细，帮助您在家中也能制作出这款精致的甜点。

材料准备：

茉莉花茶叶：5克

热水：100毫升

吉利丁片：5克（或者使用等量的鱼胶粉）

细砂糖：60克

鲜奶油：200毫升

鸡蛋黄：2个

牛奶：50毫升

香草精：少许（可选）

工具准备：

茶具

搅拌器

锅

碗

筛网

模具或杯子

制作步骤：

茉莉花茶浓缩液的制作：

将茉莉花茶叶放入茶具中，倒入热水，静置5分钟，让茶叶充分释放香气。

过滤掉茶叶，只留下茶水。如果喜欢更浓郁的茶味，可以增加茶叶的用量或者延长浸泡时间。

吉利丁片的处理：

将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟，让其软化。如果使用鱼胶粉，按照包装说明预先用一小部分水溶解。

蛋黄糊的制作：

在一个干净的碗中，将鸡蛋黄和一半的砂糖混合，用搅拌器打至颜色变浅，体积膨胀。

在锅中倒入牛奶，加热至接近沸腾，然后缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，以防蛋黄糊因温度过高而凝固。

将混合好的蛋黄牛奶糊倒回锅中，用中小火加热至稍微变稠，但不要让其沸腾。

慕斯混合物的制作：

将软化的吉利丁片挤干水分，加入到热的蛋黄牛奶糊中，搅拌至完全溶解。如果使用鱼胶粉，也是在此步骤加入并搅拌均匀。

将茉莉花茶浓缩液慢慢倒入混合物中，继续搅拌均匀。

将混合物过滤一遍，以去除可能存在的蛋白团和茶叶残渣。

鲜奶油的打发：

将鲜奶油倒入干净的搅拌器中，加入剩余的砂糖，打至6成发，即提起打蛋器时奶油呈现软峰状态，不要打得过硬。

慕斯的组合：

将打发好的鲜奶油分批加入到慕斯混合物中，每次都要轻轻翻拌均匀，以保持空气感和轻盈的质地。

如果喜欢，可以在最后加入几滴香草精增加香气。

倒入模具和冷藏：

将最终的慕斯混合物倒入准备好的模具或者杯子中。

轻轻震动几下，让表面平整，然后放入冰箱冷藏至少4小时或者直到完全凝固。

装饰和享用：

慕斯凝固后，可以根据个人喜好装饰，比如撒上一层过筛的糖粉、放上新鲜水果或者巧克力碎片。

取出冷藏好的茉莉花茶慕斯，享受这道清新、细腻、芳香的甜点吧！

总之，在制作过程中保持所有材料的清洁和新鲜，以确保慕斯的口感和卫生。自制美味的茉莉花茶慕斯不仅能够满足您的味蕾，还能给您带来制作甜点的乐趣。