当幼儿园老师上课时，应该注意以下几个方面：

1. 安全：确保教室环境安全，检查教具和设备是否安全可靠。定期进行安全演习，并确保紧急情况下能够妥善疏导和保护孩子们的安全。

2. 健康：确保孩子们的健康和卫生。鼓励并教育孩子们正确的卫生习惯，如洗手、使用纸巾等。注意关注孩子们的身体状况，及时咨询家长或医护人员。

3. 学习环境：创造积极的学习环境，包括舒适的教室布局、适合幼儿发展的教具和玩具。提供丰富多样的学习资源和活动，以促进幼儿综合发展。

4. 情感关怀：给予每个孩子充分的关爱和关注，以建立良好的师生关系。鼓励和支持孩子们的情感表达，培养他们的自信心和积极情绪。

5. 计划与组织：制定富有创意和适合幼儿发展的课程计划。合理组织课堂时间和活动，确保孩子们能够参与并有足够的自主时间。

6. 沟通与合作：与家长保持沟通和合作，了解孩子们在家庭环境中的情况。定期组织家长会或沟通平台，分享孩子的学习进展和关注事项。

7. 个体差异：认识到每个孩子都是独特的，具有不同的兴趣、能力和学习方式。关注和尊重每个孩子的个体差异，根据需要提供个别支持和指导。

通过关注这些方面，幼儿园老师能够提供一个安全、温馨、充满学习和成长机会的教育环境，促进幼儿全面发展。