利用甘油作为碳源，不同微生物是不一样的，甘油代谢会向多个方向代谢，例如生成脂肪、生成糖元（淀粉）、CDP甘油二酯等。最主要的代谢途径还是糖酵解的过程。在高等动物体内，糖类、脂质和蛋白质这三大类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系又相互制约，是一个协调统一的过程。 三大营养物质代谢的相同点 （1）来源相同 三大营养物质的来源都有三条途径：食物中消化吸收、其他物质转化、自身物质的分解。 （2）都可以作为能源物质 三大营养物质在体内都可以进行氧化分解，作为能源物质使用。但它们供能有着先后顺序，它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。 （3）在动物体内可以转化 糖类可以直接转化成蛋白质和脂肪，蛋白质也可以直接转化成糖类和脂肪，但脂肪不能直接转化成蛋白质。 （4）代谢终产物 和是三大营养物质相同的代谢终产物。