用增值税专用发票抵税。

增值税专用发票是一种用于记录商品销售或提供服务的发票，并在纳税人的税务申报过程中起到关键作用。以下是关于增值税专用发票如何抵税的具体解释：

1. 增值税专用发票的抵税原理：增值税专用发票上详细记录了商品或服务的购买与销售信息，包括购买方和销售方的名称、交易金额、税率等。购买方可以使用增值税专用发票上的税额作为进项税额进行抵扣，从而减少应纳税额。这种抵扣机制有助于鼓励企业之间的公平竞争，并促进市场经济的健康发展。

2. 具体的抵税操作：当企业购买原材料、设备或者接受服务时，如果供应商提供了增值税专用发票，企业可以凭借这张发票上的税额作为进项税额进行抵扣。在纳税申报时，企业可以根据税法规定将已支付的税额从应纳税额中扣除。

3. 适用情况：并非所有的发票都可以抵税。只有符合税务部门规定的增值税专用发票才能用于抵税。此外，不同的行业、不同的交易类型可能有不同的抵税政策，因此企业在使用发票抵税之前应详细了解相关税务法规。

总的来说，增值税专用发票是企业进行税务抵扣的重要依据。企业在使用发票抵税时，应确保发票的真实性和合法性，并遵循相关税务法规，以避免不必要的税务风险。