瑞和泰店长助理是负责协助店长管理门店的工作。经查询瑞和泰在BOSS直聘上发布的店长助理招聘信息，店长助理的职责主要包括客户服务、销售管理、库存管理等。店长助理需要与店员密切合作，确保商品供应充足并有效地推动销售。