饭堂开支一般记入“职工福利费”科目。

详细解释如下：

1. 职工福利费的概念：

* 职工福利费是指用于企业员工的各种福利待遇的支出，包括但不限于工作餐、节日补贴、医疗保险等。这些费用是企业为员工提供的额外福利待遇，旨在提高员工的工作积极性和满意度。

2. 饭堂开支的性质：

* 饭堂开支主要是指为员工提供的工作餐费用。这是员工日常工作的一部分福利，有助于提高员工的士气和健康水平。因此，这些开支应被归类为职工福利费。

3. 会计记录的重要性：

* 在会计上，对于饭堂开支这样的支出项目，需要正确地进行分类和记录。这不仅有助于企业了解运营成本的结构，还有助于遵守相关法规，确保财务报告的准确性和透明性。

4. 合规性和审计需求：

* 在某些行业和地区，对于企业为员工提供的福利支出可能有特定的规定和限制。因此，正确地将饭堂开支记入“职工福利费”科目，有助于确保企业的合规性，并在必要时为审计提供清晰的账目记录。

总之，饭堂开支作为企业为员工提供的福利之一，应记入“职工福利费”科目。正确的会计记录不仅有助于企业了解运营成本，还有助于确保合规性和审计的顺利进行。