做蛋糕的模具做什么好，先要知道蛋糕模具的材质特性，蛋糕模具不单单只有硬膜与阳极，还有不粘的搪瓷与喷涂。

硬膜、阳极，这两种都是铝合金、铝材质的表面的保护膜，硬膜是材质为铝合金，硬膜虽然带有不粘，但是在实在操作时，还是带粘边，特别时清洗时，很难清洗干净，与铝制品一样，都是难清洗，留有污垢，硬膜严禁使用水蒸气清洗或蒸煮，会氧化。硬膜是黑色的，阳极是银白色。

铝合金硬膜阳极蛋糕模具

阳极是用在铝制品上，也是一层保护膜，阳极是粘边的，清洗很难，每次用完后，黄色的污垢就会增加，切莫用硬物或硬刷去清洗，会把阳极膜损坏，出现氧化，铝制品最大的优势就是价格便宜，所以在国内也是比较畅销。

铝阳极蛋糕模具

不粘涂层，搪瓷，喷涂，采用碳钢材质，高温下不会释放危害健康的毒素，相对比较安全，搪瓷、喷涂都是环保涂层，方便脱模、容易清洗、是真正的不粘涂层，但是喷涂就要注意选择了，因为喷涂有两种，一种是油性喷涂（健康的），一种是水性喷涂（带微害的），油性喷涂是采用有机硅树脂喷涂，水性喷涂是采用聚四氟乙烯喷涂，去有区别的，这一点大家需要注意，切莫被忽悠

碳钢不粘蛋糕模具

所以，烤蛋糕模具建议使用碳钢不粘的好，搪瓷、油性喷涂