销售旧货不一定都不能开具增值税专业发票的。要视具体情况而定，如下：

1、小规模纳税人销售自己使用过的固定资产，应开具普通发票，不得由税务机关代开增值税专用发票。纳税人销售旧货，应开具普通发票，不得自行开具或者由税务机关代开增值税专用发票。

2、一般纳税人销售货物适用财税〔2009〕9号文件第二条第（三）项、第（四）项和第三条规定的，可自行开具增值税专用发票。《财政部、国家税务总局关于将铁路运输和邮政业纳入营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2013〕106号）第四十九条规定，属于下列情形之一的，不得开具增值税专用发票： 　　

　　（一）向消费者个人提供应税服务； 　　

　　（二）适用免征增值税规定的应税服务。 　　

　　因此，除上述规定不得开具增值税发票的情形外，纳税人销售简并增值税征收率的货物，可以开具增值税专用发票。