丙二酸（要用浓溶液）与尿素（要用浓溶液）反应生成巴比妥酸沉淀乙酸可以通过其气味进行鉴别。若加入氯化铁（III），生成产物为深红色并且会在酸化后消失，通过此颜色反应也能鉴别乙酸。乙酸与三氧化砷反应生成氧化二甲砷，通过产物的恶臭可以鉴别乙酸。乙二酸中加入氢氧化钙会有沉淀，草酸钙难溶