咖啡烘焙方法多样，包括单品烘焙、混合烘焙、长时间烘焙、低温烘焙、短时间烘焙和双重烘焙等。

掌握烘焙咖啡的技巧至关重要，比如选择合适的烘焙程度，如极浅烘焙、浅烘焙、微中烘焙和中烘焙，以及控制烘焙时间。通过咖啡豆的外观和气味判断烘焙深度。极浅烘焙的咖啡豆外观呈肉桂色，气味清香，酸度高。微中烘焙，也称为中度烘焙，火候适中，具有酸味和苦味，口感较为适宜。中烘焙，即高烘焙，烘焙程度较高，口感浓郁，常用于制作浓缩咖啡。

烘焙咖啡的过程中，温度和火力控制是关键因素。低温烘焙通过提高温度来替代长时间烘焙，而短时间烘焙则加速烘焙过程。烘焙结束时，咖啡豆从烘焙机取出后，采用冷水降温，此举会增加咖啡豆的水分，并使咖啡豆表面颜色加深。因此，干湿咖啡豆不可混在一起进行比较。