学习缝纫机平车技巧包括以下几点：

1. 启动练习：在废料上进行练习，熟悉启动、刹车和倒针操作。启动时需踩下脚踩，刹车则是向后踩，倒针则是按下按钮。通常倒两针即可，也可以只倒不前。

2. 控制速度：速度的控制至关重要。如果速度过快，可能会导致皮料报废。速度的快慢取决于踩踏的力度，需要通过多练习来掌握。

3. 保持直线：直线缝合需要注意针距和边距。一般针距为一寸七针，边距为0.75分之三线宽。

4. 提高眼力：车缝时，若觉得线条不美观，可能是眼力问题。建议在货物上想象一条线，通过心画来保持货物对齐。

5. 熟悉工序流程：了解并熟悉不同工序，如车里布、拉窗、趴袋、埋袋、运理等。