山东技校的专业设置广泛，包括机械制造、电子技术、计算机应用、汽车维修、烹饪技术、护理、会计、电子商务等。这些课程旨在培养学生的实践技能和理论知识，以适应劳动市场的快速变化。

机械制造专业主要教授机械设计、加工工艺和数控技术，学生将学习如何操作各类机械设备进行零件加工，并掌握设备维护与修理技术。

电子技术专业的重点在于电子电路设计与分析、电子元器件应用与维护。学生将掌握电子测试仪器的使用，并学会解决实际问题。

计算机应用专业涵盖计算机硬件、软件开发、网络技术，教授编程语言、数据库管理、网页设计等技能，为学生步入IT行业铺路。

汽车维修专业聚焦于汽车结构原理、故障诊断与维护保养，学生通过实践操作掌握现代汽车维护与修理技术。

烹饪技术专业培养学生的烹饪技能和营养知识，学生学习不同菜系的制作方法，并学会根据食材特性创新菜肴。

护理专业培养具备基本护理知识和技能的护理人员，学生学习人体解剖学、生理学、药物学等，掌握专业护理服务。

会计专业教授会计原理、财务管理与税务处理，学生学习财务报表编制、成本控制和审计工作，为财务领域打下基础。

电子商务专业结合商业管理和信息技术，教授网络营销、电商平台运营、数据分析技能，适应数字化经济的发展。

以上仅为部分专业介绍，具体学校的专业设置可能有所不同。选择技校专业时，学生应考虑个人兴趣、职业规划及市场需求，确保毕业后能够顺利就业或进一步深造。