开早餐店需要准备以下物品和步骤：

1. 商业计划书：制定商业计划书，确定经营目标、定位和策略。

2. 资金：评估所需资金，并确保有足够的资金来购买设备、租赁场地、支付租金和员工工资等开支。

3. 营业执照：在当地政府部门办理营业执照。

4. 食品卫生许可证：申请食品卫生许可证以确保食品安全卫生。

5. 地点：选择合适的地点，开业地点要容易被人们发现，交通便利，人流量大。

6. 装修设计：进行室内设计和装修，使店面整洁、舒适，吸引顾客。

7. 设备：购买烤面包机、咖啡机、冰箱、炉灶等必要的设备。

8. 食材：准备食材并保持库存，包括面包、咖啡豆、鸡蛋、牛奶、水果和蔬菜等。

9. 员工：招聘员工并进行培训，确保员工了解食品卫生和服务标准。

10. 营销策略：制定营销策略，包括广告宣传、促销活动和社交媒体营销等。

以上是开早餐店需要准备的主要事项，还需要注意卫生、安全和质量等方面的问题，以确保顾客满意度和业务的长期发展。